Postup:

1. Baklažán nakrájame na kolieska hrubé asi 0,5 cm, osolíme a necháme cca 20 minút vyplakať. Potom poutierame a posypeme z oboch strán oreganom.
2. Na panvici ohrejeme olivový olej a z oboch strán opečieme baklažánové kolieska.
3. Paradajku umyjeme a nakrájame na kolieska. Taktiež nakrájame mozzarellu na plátky.
4. Do zapekacej misy na seba postupne ukladáme baklažán, paradajku a mozzarellu - ideálne je zopakovať to trikrát. Takto vytvoríme cca 4 malé lasagne (alebo koľko vám vyjde).
5. Zapekaciu misu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a zapekáme cca 20 minút.

Nutričné hodnoty:

• 1 553 kJ
• Bielkoviny: 22 g
• Sacharidy: 26 g
• Tuky: 21 g