DIÉTNY ZEMIAKOVÝ ŠALÁT

Ingrediencie (na 4-6 porcií):

2kg zemiaky
10ks kyslé uhorky
2PL horčica
500g zaváraný hrášok, mrkva a kukurica
300g biely grécky jogurt (2 alebo 10%)
3 vajcia
1 cibuľa
morská soľ
mleté čierne korenie

Postup:

Zemiaky si uvaríme vo vode v šupke (zhruba 30 minút).

Vajcia uvaríme natvrdo. Cibuľu si zľahka opražíme na panvici.

Keď sú zemiaky uvarené, necháme ich vychladnúť a následne ich ošúpeme. Pokrájame ich nadrobno a dáme do väčšieho hrnca.

Pridáme nakrájané vajíčka natvrdo, uhorky, cibuľu, zaváraný hrášok, mrkvu a kukuricu (bez vody) a zamiešame. Následne do šalátu pridáme grécky jogurt, lyžicu horčice soľ a korenie. Poriadne zamiešame a ochutnáme. Ak treba, dosolíme, dokoreníme alebo pridáme ešte horčicu