HOVÄDZIE ROLKY ZO SVIEČKOVEJ

mäso

800 g Hovädzia sviečková
3 ČL Worchesterová omáčka
1 PL Olivový olej

zeleninová výplň

60 g Mrkva 1 väčší kus
100 g Paprika červená 1 väčší kus
100 g Cuketa
40 g Cibuľka jarná
5 g Cesnak 1 - 2 strúčiky
3 g Bazalka čerstvá môžete použiť rôzne talianske bylinky

Balzamiková omáčka

2 ČL Maslo čerstvé
2 PL Cibuľa na jemno nasekaná, môžete použiť aj šalotku
200 ml Balzamikový ocot
2 ČL Hnedý cukor
200 ml Hovädzí vývar

Postup:

1 Hovädziu sviečkovú pokrájame a pripravíme na 1,5 cm hrubé pásiky. Mäso si z oboch strán osolíme, okoreníme a pokvapkáme worchesterovou omáčkou. Namarinované mäso odložíme na 30 minút.

2 Kým bude marinované mäsko oddychovať, pripravíme si zeleninovú zmes na vyplnenie. Červenú papriku, mrkvu, cuketu a jarnú cibuľky si nakrájame na rovnako dlhé tenké pásiky.

3 Nakrájaná zelenina nech je dlhšia ako šírka nakrájaného mäsa (chceme aby trochu pretŕčala). Olúpeme si 2 strúčiky cesnaku.

4 Pre balzamikovú omáčku si v malej panvici rozpustíme maslo, pridáme najemno nakrájanú cibuľku, ktorú 1 - 2 minúty osmažíme. Pridáme hnedý cukor, balzamikový ocot a hovädzí vývar.

5 Omáčku privedieme do varu a stlmíme plameň na polovičku. Necháme dovariť až kým to nebude mať konzistenciu sirupu. Omáčku si prelejeme do nádoby.

6 Do rovnakej panvice si pridáme olivový olej, do ktorého pridáme 2 strúčiky cesnaku. Cesnak opražíme, môže to trvať pár minút.

7 Plameň na sporáku nastavte na maximum a do panvice pridajte nakrájanú zeleninu, ktorú opražíme 2 - 3 minúty, viac nie. Opraženú zeleninku osolíme, okoreníme a pridáme bylinky.

8 Pripravíme si namarinované mäso a do stredu umiestnime opraženú zeleninu tak, aby pretŕčala z oboch strán. Mäso zrolujeme a prepichneme špáratkom aby nám rolka správne držala.

9 Rolky z hovädzej sviečkovej opražíme na panvici, osolíme a okoreníme. Prajem ti dobrú chuť :)

Nutričné hodnoty:

Počet porcií: 4
Kalórií: 622

Hodnota jednej porcie
Tuk: 26 g
Sacharidy: 19 g
Bielkoviny: 43 g