KRÉMOVÁ BROKOLICOVÁ S CHEDDAR SYROM
Popis:
Opäť raz som presvedčená, že chutné krémové polievky nepotrebujú tony smotany, masla a múky, aby chutili úžasne. Proste treba vedieť použiť správne kombo čerstvých surovín a byliniek. Polievka je hustá, bohatá na zeleninu a vitamíny.
Čo viac dodať? Každý vie, že brokolica vždy najlepšie chutí so syrom! ;) Presvedčte sa s nami. :)
Suroviny:
nakrájaný karfiol 500 g
nakrájaná brokolica 250 g
nastrúhaný cheddar syr 250 g
mlieko 1,5 % 2 šálky
zeleninový vývar 1 a 1/2 šálky
nastrúhaná mrkva 1 ks
najemno nakrájaná cibuľa 1 ks
cesnak (strúčik) 2 ks
olivový olej 1 PL
mleté čierne korenie
soľ
Postup:
V hrnci som si rozohriala olivový olej, pridala nakrájanú cibuľu, cesnak a chvíľku opiekla. Potom som pridala nakrájaný karfiol na menšie kúsky a opekala 5-7 minút. Následne som karfiol zaliala mliekom, dochutila soľou, korením a varila na miernom plameni, dokiaľ karfiol nezmäkol. Kým sa karfiol varil, vedľa v hrnci som si priviedla k varu vývar, pridala nakrájanú brokolicu na menšie kúsky (bez stonky), nastrúhanú mrkvu nahrubo a uvarila domäkka.
Keď bol karfiol mäkký, rozmixovala som ho tyčovým mixérom dohladka. Potom som primiešala nastrúhaný cheddar, uvarenú brokolicu spolu s vývarom a varila, dokiaľ sa syr nerozpustil (ak sa vám bude polievka zdať veľmi hustá, pridajte viac vývaru alebo mlieka).
Polievku som servírovala s opečenými celozrnnými krutónmi.
Nutričné hodnoty:
Kcal 165
tuky 9
bielkoviny 10
sacharidy 6